[摘要] 半城山水润芜湖，一城美食诱人心,芜湖自古以来以风味美食闻名皖南，而那藏于街头巷尾的小吃摊无疑是吃货们的天堂,繁华落地，杨家巷火灾事故后，芜湖“三巷一门”美食街通通被强制拆除，与此同时，苏宁广场、银泰城、星隆国际城等商业综合体陆续落地。
半城山水润芜湖，一城美食诱人心,芜湖自古以来以风味美食闻名皖南，而那藏于街头巷尾的小吃摊无疑是吃货们的天堂,繁华落地，杨家巷火灾事故后，芜湖“三巷一门”美食街通通被强制拆除，与此同时，苏宁广场、银泰城、星隆国际城等商业综合体陆续落地。巷尾小吃摊的消失与重生折射着小巷商业发展的趋势，商业综合体的花开四处展示着新兴商业的发展。江城商业发展到底几何？让我们在消失与蜕变中窥视江城的商业发展。
消失的芜湖小吃街
昔日繁华的“三巷一门”
芜湖的吃货们都知道一个代号——“三巷一门”，所谓“三巷”，即为福禄巷、双桐巷、杨家巷，“一门”，为安徽师范大学老校区身后的小圆门。这些小街巷陌都曾经是芜湖美食的“集中营”，是长期发展过程中自然形成的传统小吃商业街，多数为流动摊点和老式居民楼底层搭建而成的商铺。
图：昔日繁华的福禄巷
总体来说，这些小商摊有着共同的特点：租金便宜、个体规模迷你、流动性大、缺乏管理，产品本地化、自然集聚化，长久以来形成了一定的客户积累和品牌效应，成为城市发展中形成的传统特色，抑或说是一种传统文化的遗留。
以福禄巷为例，福禄巷小吃一条街自上世纪90年代起，便初具规模，由于多是占道摆摊经营，不仅影响市容还存在安全隐患，为规范经营，2012年福禄巷马路两边盖起了徽派风格的门面房，不足百米的福禄巷成了颇具徽派风格的小吃一条街，也成为芜湖小城生活的一味调味剂。
街巷小吃街时代的终结
然而这些传统小吃商业街大的致命点就是安全隐患，道路狭窄、电线乱拉乱接、占道经营、煤气安全等一系列问题。2015年10月10日中午，杨家巷一私人小餐馆发生液化气罐爆炸，瞬间引发大火，17人遇难，遇难者不少是附近的学生。终，以“10.10”杨家巷爆炸惨案为导火索，同年年底，这些混乱的民间美食街通通被强制拆除，街巷小吃街的时代自此画上了句号。
图：“10.10”杨家巷爆炸案现场抢救图
美食街拆除了，这些承载着芜湖人慢慢回忆的“三巷一门”消失了，但是这些传统文化并不能消失，终这些拆迁商户临时进驻芜湖中心商圈内一商业综合体——星隆国际城，作为临时过渡的小吃一条街，将在该商场B1层店铺完工后，正式迁入。自此，传统巷尾商摊与新兴商业广场成功接轨。
不断升级换代的商业中心
如果说美食街和底商商铺这种老式商业是传统的商业思维，那么商业综合体的发展则是城市商业发展的标志。地标性的商圈无疑是一个城市的名片，提及芜湖商业，当之无愧是中山路步行街，近年来，城市发展扩张，商业综合体的业态重心也越发年轻化。
一枝独秀的中心城区商圈
百货大楼，可以说是芜湖商业发展的一代产品，直到1999年，百货大楼爆破，为中山路步行街建设让路，随着爆炸声轰然响起，代表老一代人心中印记的芜湖商业中心走向终结。
同年底，至今仍然具芜湖商业代表性的商业街——中山路步行街开街，新百大厦、华亿国际两大百货商场屹立于步行街，成为芜湖逛街的必选之地。然而这些综合体侧重于购物，新百大厦据守步行街南口，华亿国际坐落于步行街北口，东边是风景秀丽的镜湖，两大商场很大程度上弥补了步行街中高端零售的空白。
吃喝玩乐一条龙服务逐渐成为现代人的消费理念，一个现代综合体，只有形成一体化服务，才能够形成联动消费，促进商业发展，尽管华亿广场内有影院、少量餐饮，但是已经无法满足年轻人的消费需求，对比一二线城市，集结购物、餐饮、休闲娱乐业态为一体的购物中心才是青年群体消费主力场所。
2014年入驻芜湖的苏宁广场填补了芜湖商业综合体的短板，集结购物、健身、餐饮、影院于一体的商业模式立刻获得了芜湖青年的青睐，商场入驻也是满满当当，充满朝气的苏宁广场已经成为芜湖新一代的。
百家争艳的江城新商圈
随着芜湖城市的发展，芜湖进入高铁时代，城市规划不断向东南扩张，城南城东商圈也在悄然崛起，曾经的芜湖商圈开始了裂变，近两年更是出现喷井式发展，银泰城、星隆国际、百线广场、星悦城、八佰伴，这些新兴的商业综合体似乎在一夜之间都涌进了芜湖，但是面对趋于饱和的商业市场，也是几家欢喜几家忧。
具有特色的银泰城凭借着新华书店揽人气，商场内百货零售品牌种类多，餐饮品牌入驻和运营情况不错，亮点则在新华书店和儿童主题乐园的的引进，为其拉拢非周末节假日的人气。作为芜湖滨江标志性的商业建筑之一鸿汇城在银泰城的冲击下，人气锐减，二层以上商铺已有少数撤柜。如今入驻了芜湖美食的星隆国际城曾经因为业态齐全但缺少特色而人气一般，现如今，小吃街的迁入带来了新的活力，给它添光增彩。
传统与现代的碰撞，往往能迸发出艳美的火花，三只松鼠、动漫、方特欢乐世界、傻子瓜子、美食街，无不是芜湖的一张张名片，相比一二线城市，芜湖的商业发展只能说中规中矩。北京的后海、南京的夫子庙、上海的南京路、田子坊，这些特色商业已经成为这一座座城市不可或缺的部分，如何让芜湖的商业凸显特色，将传统与现代结合，成为一张城市不可取代的名片是我们值得思考的问题，希望未来，芜湖这座江城能够越发美丽，越发富强。
番外
小巷商贩心声：
彭先生从18岁开始，就从事芜湖传统糕点制作，到今年已经有30多年历史了。他先后在福禄商城、杨家巷都摆过摊，生意一直不错，为了更规范地经营，以及店铺的未来发展，他将店铺开进了张家山小吃一条街。“对于我们这种经营户来说，换地方经营风险很大，一不小心，就会导致顾客流失。但为了长远发展，必须要选择更好的经营场所。”在彭先生看来，进规范经营的小吃街，对他店铺的发展是益大于弊的。
在福禄商城卖藕稀饭的何女士，将店铺搬进了星隆国际城。“我在福禄商城卖藕稀饭已经很多年了，也想过找个店铺经营，但是考虑到有稳定的客源，一直没舍得搬迁，恰逢福禄商城整治，就利用这次契机，选择更规范的经营场所，还有优惠政策，也算给店铺进行升级了。”何女士说。
市民心声：
“美食街虽然搬迁了，但是味道还是原来的味道，而且进入商业广场变得高大上了，不仅吃的开心，还能拍美美的照片啦”。一位在星隆吃饭的青年说。
“美食街搬走后，下课后不能经常吃到美味的芜湖小吃了，这点挺遗憾的，但是为了芜湖商业化、城市化的发展，拆迁是正确的，周末我们去步行街就行”，安师大的同学说到。
“要逛街的话可以去银泰城，尽管交通相对不是特别便利，但是芜湖本来就不大，而且里面的特色新华书店不错，我比较喜欢”。一位爱读书的芜湖小青年说到。
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