[摘要] 日前，中国饭店协会发布《中国餐饮业年度报告》，2014财年，我省餐饮销售收入为769.8亿元，排在全国第16位，年人均消费约为1266元，这意味着每月人均“下馆子”要超过100元。
日前，中国饭店协会发布《中国餐饮业年度报告》，2014财年，我省餐饮销售收入为769.8亿元，排在第16位，年人均消费约为1266元，这意味着每月人均“下馆子”要超过100元。
人均每月花销105元
报告显示，2014财年，我省餐饮销售收入为769.8亿元，增长13.2%。以6082.9万常住人口算，平均每人年餐饮消费约为1266元，每月105元。
根据这一数据，“能吃”的是广东省，餐饮销售收入为2836.6亿元，排在。餐饮收入超过2000亿的还有山东和江苏。增长快的是宁夏，同比增速达18.9%。从人均消费看，天津人能吃，人均一年在外吃掉5085元。我省约为1266元，同样排在第16位。报告显示，2014年餐饮收入达到27860亿元，其中大众餐饮收入22288亿元，在总体收入的占比达到80%。此外，火锅、快餐增长快，2014年营业额分别增长16.5%和11%。
终止增速下滑颓势
自2013年餐饮业收入创20年来低增速以来，去年餐饮收入27860亿元，同比增长9.7%，比上年加快0.7个百分点，终止了连续三年增速下滑的颓势。但高端消费市场明显下降。根据报告数据，在营业额变动及构成中，高端餐饮营业额下降6%，是5种餐饮业态中，下跌的业态。
报告分析，2014年，在国家宏观经济增速放缓以及八项规定、厉行节约等系列举措的作用下，我国餐饮业进入深度转型期，从高大上转向小而美，高端消费明显下降。
省内不少知名酒店也纷纷转型。金满楼走“星级酒店”+“百姓餐厅”双轮驱动模式，推出平价菜肴和酒水。九乐燕翅鲍更名光盘餐厅，将人均消费从200元降至50元。鲍鱼店也改名为老妈菜馆。
走亲民路线后，安徽餐饮收入好于上年。去年同比增长3.2%，比上年同期提高1.1个百分点。
记者郑茹
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